こんにちは、たつおです
毎日の献立を考えるのって大変ですよね
そんな時に、ほぼ放置で、簡単に、３品作れる方法があったらなー、なんて思いませんか？
鶏胸肉を使って
- メイン しっとり茹で鶏
- 小鉢 鶏皮炒め
- スープ ふわふわ卵の鶏スープ
の３品が作れちゃう方法をご紹介します。
後は少しだけ野菜を足しててあげたらOK。調理も仕込んでおけば、ほぼ放置なので、空いた時間を有効に利用出来ますよ。
特別なこだわりもゼロ！
料理のセンスもゼロ！
そんな私でもそれなりに美味しく作れるから、めちゃ簡単です。
今日は時間が欲しい！
そんな困った時に使えるお助けレシピをご紹介します。
１品目 メインの茹で鶏は放置でOK
しっとり茹で鶏
材料
- 鶏胸肉 １枚か２枚
- 塩 小さじ１
- 水 １リットルくらい
手順
- 鶏胸肉から皮をはがす
- お肉をひっくり返して、厚いところに切れ目を入れる ＊１
- 鍋に塩と水を入れて、沸騰したら火を消す
- お肉を入れて、蓋をする ＊２
- 冷めるまで放置
＊１ 切れ目を入れるのは、火の通りのムラを避けたいからです。
私はこんな感じで、２箇所くらい包丁を入れます
＊２ お湯はお肉がひたひたるくらいの量で十分です。
お肉１枚なら、もっと少なくてもいいです。
お肉を入れて蓋をしたら、後は放置！
火も消えているので、出かけちゃっても大丈夫、帰ってくる頃には勝手に茹で鶏が出来上がっているんです。
２品目 剥がした鶏皮を刻んで調味料と炒めるだけ！
鶏皮炒め
材料
- 鶏皮
- 醤油 大さじ半分
- みりん 大さじ半分
手順
- 鶏皮を好みの大きさに切る（私は２センチ幅くらいです）
- フライパンに鶏皮と調味料を入れる
- 焦がさないように、１、２分炒める ＊３
＊３ 鶏皮はすぐ火が通るので、たれの濃さをお好みで調整します
３品目 茹で汁を温め直して卵を入れるだけ！
ふわふわ卵の鶏スープ
材料
- 茹で汁
- 卵 １個
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
手順
- 茹で汁を温めなおす
- １度沸騰させて、上澄みを掬う （スープがちょっと綺麗になります） ＊４
- 醤油、酒を入れてひと煮立ちさせる
- 卵を溶いて、スープに流してふわふわ卵を作る
＊４ 沸騰させて沸き上がってきた泡をすくいます
まとめ
いかがでしたか？
仕事に、子供達のお迎えやら家事やら、とにかく外せない時間が多くて、自分のしたい事をする時間が中々取れない
そういう時に、放置で出来る料理はとっても便利です。実は今日の記事も、お肉を仕込んだ後に、時間を取って書いています。
そうしている間に、火の心配をする事なく出来上がってくれるので、ありがたい話です。
ちなみに私は、茹で鶏はスライスして塩胡椒を付けたり、スイートチリソースをかけたりして食べるのが好きですね、おためしあれ！
それでは、お付き合いいただきありがとうごさいました
